Biofilm หรือคราบจุลินทรีย์ เป็นสิ่งที่อยู่คู่กับผิวฟันตลอดเวลา เมื่อผิวฟันสะอาดสัมผัสกับน้ำลาย เมือกในน้ำลายจะจับตัวเป็นแผ่นฟิล์มบาง ๆ เคลือบอยู่บนผิวฟัน เมื่อเวลาผ่านไปเชื้อแบคทีเรียในช่องปากจะเข้ามาอาศัยอยู่ และหากคราบ biofilm เกาะตัวอยู่เป็นเวลายาวนานเพียงพอ biofilm จะก่อตัวเป็นคราบ plaque และกลายเป็นก้อนหินปูนในที่สุด