Thực phẩm khô tiềm ẩn nấm chất gây ung thư gan

Nguồn nguyên liệu tự nhiên an toàn cao hơn thực phẩm chế biến nhưng bạn có biết rằng nếu lưu trữ không đủ tốt hoặc cất giữ ở nơi không thích hợp có thể gây ẩm mốc hoặc những vật thể lạ mà bạn có thể không nhìn thấy. Nếu những chất độc này xâm nhập vào cơ thể và tích tụ sẽ gây hại cho cơ thể dẫn đến “ung thư gan” vì trong nấm có chứa độc tố aflatoxin (Aflatoxin), một chất gây ung thư nguy hiểm có trong nấm mốc nhiễm vào thực phẩm khô, ngũ cốc, như các loại hạt, hạt điều, ngô khô, hành khô, tỏi khô, ớt khô, hạt tiêu, trái cây khô, cá khô, tôm khô, v.v.

Việc ăn thức ăn bị nhiễm nấm mốc sẽ gây viêm gan mãn tính cho đến khi xơ gan và gây ung thư gan

Nghiên cứu cho thấy rằng việc tiếp xúc với ít nhất 1 microgram aflatoxin có thể gây đột biến ở vi khuẩn và gây ung thư ở động vật thí nghiệm nếu tiếp tục tiếp xúc.

Vì vậy, khi mua thực phẩm khô, các loại ngũ cốc nên được lựa chọn cẩn thận, bao bì phải ở trong tình trạng mới, đạt tiêu chuẩn, không có mùi mốc hoặc ẩm ướt để ngăn ngừa tiếp xúc với aflatoxin

Liên hệ để biết thêm thông tin

Trung tâm ung thư

ĐT 02-734-0000 máy lẻ 2720 hoặc (+66) 097-291-3351 (Đường dây nóng tiếng Việt)